Les quenelles sono del tipo nature e non au brochet (= al luccio, che non sopporto).
Che cosa sono? Di che cosa sono fatte? Cliccate qui
Dapprima, preparo un sughetto semplice con funghi champignon (3 grossi, tagliati a lamelle grossolane), 1 scatola di pomodori pelati (400 g), olio extra vergine d'oliva, prezzemolo tritato, sale q.b. e aglio (io uso quello in polvere).
Nella foto qui sopra, ho messo tutto assieme nella padella, senza attendere che il sugo prenda sapore.
Che cosa sono? Di che cosa sono fatte? Cliccate qui
Dapprima, preparo un sughetto semplice con funghi champignon (3 grossi, tagliati a lamelle grossolane), 1 scatola di pomodori pelati (400 g), olio extra vergine d'oliva, prezzemolo tritato, sale q.b. e aglio (io uso quello in polvere).
Nella foto qui sopra, ho messo tutto assieme nella padella, senza attendere che il sugo prenda sapore.
In questa foto cuociono da 10 mn. Temperatura media.
Pronte! Sono passati 15-20 minuti in tutto.
Esistono in vendita quenelles anche più piccole di queste, ma si gonfiano e alla fine diventano un po' molli, mentre quelle di questa marca (clicca qui) restano sode. A mio avviso, sono le migliori.
Si possono tagliare a rondelle. Saporitissime. Vino che ho scelto: un Bourgogne rosso.
Curiosità: a Parigi, esistono mini ristoranti (clicca qui) in cui si cucinano solo quenelles (ripeto: preferite le "nature" alle "brochet"!)
P.S. Molti non le conoscono. Non siete soli.
___________________
N.B. Siccome sento nelle orecchie quell'adorabile rompiscatole di Marella che mi chiede:
ecco la preparazione (dal sito della valentissima SuperToinette):
Occorrono:
250 g di farina
1 g di sale
1 uovo
[1 pizzico di francese]
Niente paura! La ricetta con foto è qui
Variante: clicca quiEsistono in vendita quenelles anche più piccole di queste, ma si gonfiano e alla fine diventano un po' molli, mentre quelle di questa marca (clicca qui) restano sode. A mio avviso, sono le migliori.
Si possono tagliare a rondelle. Saporitissime. Vino che ho scelto: un Bourgogne rosso.
Curiosità: a Parigi, esistono mini ristoranti (clicca qui) in cui si cucinano solo quenelles (ripeto: preferite le "nature" alle "brochet"!)
P.S. Molti non le conoscono. Non siete soli.
___________________
N.B. Siccome sento nelle orecchie quell'adorabile rompiscatole di Marella che mi chiede:
"Sì, vabbè, ma se volessi prepararmele da me?",
ecco la preparazione (dal sito della valentissima SuperToinette):
Occorrono:
250 g di farina
1 g di sale
1 uovo
[1 pizzico di francese]
Niente paura! La ricetta con foto è qui
