RICETTA CAKE NORVÉGIEN (BRIOCHE SALATA AL SALMONE)

cake norvégien au saumon et aneth (cake norvegese salmone e aneto)

INGREDIENTI:

• 300 g salmone fresco (togliere pelle)
• 150 g di farina (meglio quella senza grumi)
• 3 uova
• 1 lievito (quello per il pane)
• 100 g di emmenthal râpé (a striscioline)
• 15 cl di latte
• 10 cl di olio extra vergine di oliva + un po' per oliare lo stampo
• 1/2 limone (oppure arancia oppure clementina, mandarino)
• 3 fili di aneto
• 1 cucchiaino di caffè di bacche rosa
• sale, pepe
• [consiglio mio: pane grattugiato per la base dello stampo]

1 stampo per cake
preriscaldare il forno a 180°C

PREPARAZIONE:

INGREDIENTI

 

Prima di tutto: oliare lo stampo e accendere il forno.

Poi:

a) tagliare il salmone a dadi; b) grattugiare la buccia del mezzo limone (aut alternativa) e c) spremere il suo contenuto.

In un'insalatiera, mescolare la farina, il lievito, un pizzico di sale e di pepe

In un altro contenitore, sbattere le 3 uova con il latte e l'olio

 

Incorporare lo sbattuto al contenuto dell'insalatiera. 

Mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.

Aggiungere scorza grattugiata e succo del limone, l'emmenthal grattugiato, 

l'aneto sminuzzato, le bacche rosa schiacciate 

e polverizzate e il salmone per ultimo. 

Mescolare tutto e versarlo nello stampo. 

A mio avviso, meglio mettere 

un po' di pane grattugiato sul fondo, altrimenti attacca.

Cuocere 45 mn al forno preriscaldato a 180°C

cake al salmone e aneto

Voilà. Squisito, molto saporito, soffice e raffinato.