TORTA AL CACAO (ricetta con foto)

Tra un compito e l'altro da correggere, decido di fare la mia inossidabile torta al cacao. Ogni volta aggiungo (o tolgo) qualche variante. Tempo di preparazione: 10 minuti. Poi ci pensa il forno.

E dunque.

versione di torta al cacao con vermicelles e zucchero a velo
(cliccando sulla foto, si ingrandisce)

INGREDIENTI:

•   un poco di burro (solo per imburrare la teglia)

• 180 g di zucchero semolato (lo zucchero normale, per gli italiani). Se usate solo quello di canna, aumentate le dosi, altrimenti il cacao renderà troppo amara la vostra torta. A meno che non la preferiate così. Amara.

• 3 uova intere

• 50 g di cacao amaro in polvere (io uso questo, ma non ha importanza la marca)

• 120 g di farina (meglio se usate quella che non fa grumi)

• un poco di latte (quanto? non so, meno di un bicchiere, meno della metà di un bicchiere)

• 1 vasetto di yogurt da 125 g bianco (ma se volete, potete metterlo anche ai vari gusti)

• vanillina (se ne avete, altrimenti: no problem)

• 1 bustina di lievito per dolci

• qualche cucchiaino di miele (io uso questo) : 3-4 max

OPZIONALI: zucchero a velo e vermicelles saveur chocolat.

strumenti indispensabili:

• 1 ciotola per mescolare tutto
• 1 teglia da forno (diametro 20 cm altezza 5 cm) tipo questa
• 1 sbattitore elettrico (io uso questo della Moulinex)
• 1 bilancia da cucina
• 1 cucchiaio di legno

PREPARAZIONE:

operazioni preliminari:

- FORNO elettrico acceso a 200°C (quando infornerete abbassate a 180°C)

- teglia imburrata, infarinata e messa da parte

- disposizione ingredienti e strumenti sul ripiano dove si lavorerà.

- Ora, in una terrina o ciotola (io uso questa), mettere a) le uova e b) lo zucchero e sbattere fino a quando il composto non diverrà spumoso e bianco (o quasi).

Ora, ogni volta che aggiungerete un ingrediente, sbatterete con il frullino elettrico fino a farlo tornare spumoso PRIMA DI aggiungere un altro elemento.

non si vede bene, ma l'interno è sofficissimo

Quindi, via via, aggiungete: c) cacao; d) farina,; e) latte; f) yogurt; g) vanillina; h) miele; i) lievito.

N.B. Naturalmente, se vi sembra troppo liquido, aggiungete un po' di farina. Al contrario? Un po' di latte.

Versate il composto bello spumoso nella tortiera e livellate, assestando qualche colpetto (dall'alto verso il basso e lateralmente). Infornate e regolate la temperatura del forno elettrico sui 180°C.

COTTURA:

Calcolate tra i 30 e i 40 minuti. Verificate con lo stuzzicadenti. A mio avviso, questa torta deve rimanere soffice, quindi NON eccedete con la cottura.