RICETTE BISCOTTI DEL SABATO

I biscotti del sabato

Li ho chiamati i biscotti del sabato perché li porterò domani come dono ad amici.
E premetto che non sono inventati da me, bensì copiati da un ricettario pubblicato recentemente (si trova in edicola e si chiama Biscotti al cioccolato fatti in casa).
Ma vediamoli più dappresso:

Quadrotti al pistacchio e cacao

250 g farina 00
150 g burro
150 g zucchero a velo
20 g cacao amaro in polvere
100 g pistacchi sgusciati
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
forno a 180°

Ne vengono 20-22 .

La scocciatura è togliere la pellicola ai pistacchi dopo averli sbollentati per qualche minuto e sgusciati e sminuzzarli. Per il resto è tutto rapido.
Farina e cacao insieme + il pizzico di sale. A parte, mescolare zucchero a velo e burro ammorbidito (ma non fuso) fino a formare una bella crema in cui versare i pistacchi e la miscela di farinacacao.
La ricetta dice di mescolare con un cucchiaio, ma io son dovuta ricorrere alle mani, ché si spacca tutta.
L'impasto l'ho avvolto in una pellicola trasparente e messo in frigo per 20 mn.
Ho steso poi il tutto A MANO, ché se provate a fare col matterello come dice la ricetta, buonanotte!
Spessore 0,5 cm (a occhio) e quadrotti di 4cm di lato.
Su una teglia in forno per 20 mn a 180° forno prescaldato (NON ho usato il ventilato)
Quando si tirano fuori sono morbidissimi. Poi raffreddandosi, si induriscono.
Questo il risultato (non si vedono, ma è pieno zeppo di pistacchi):




Tartufi di savoiardi al cioccolato

200 g biscotti savoiardi
200 g cioccolato al latte
40 g di cocco grattugiato
1 bicchierino di rum
NON NECESSITA DI COTTURA

Ne vengono 16.

Sminuzzare i savoiardi con il mixer fino a polverizzarli.
Sciogliete il cioccolato al latte in un pentolino a bagnomaria e unitelo, mescolando, ai savoiardi polverizzati. Aggiungere il bicchierino di rum.
Lavorare l'impasto (io con le mani! Con un cucchiaio di legno se ci riuscite) e fatene delle palline.
Passatele nel cocco grattugiato.
Ecco il risultato.


Bocconcini di muesli ricoperti ai due cioccolati

150 g di muesli (non quello misero, eh! Quello ricco, con pezzetti di noci e quant'altro) - la ricetta originale era con il riso soffiato in stessa quantità
100 g burro
125 g cioccolato bianco
125 g cioccolato fondente
2 cucchiai miele
a piacere: gherigli di noce o pinoli o nocciole
NON NECESSITA DI COTTURA

Ne vengono max 14.

Ricetta facilissima, che necessita solo di 2 recipienti
Dividete tutto a metà: miele e burro e ripartite in 2 recipienti che metterete a scaldare a bagnomaria sul fuoco.
Il cioccolato nero e quello bianco vanno sminuzzati grossolanamente con un coltello e aggiungi alle due creme che sono sempre a bagnomaria a fuoco dolce.
togliete i due recipienti dal fuoco e aggiungetevi 75 g di muesli per parte.
Mescolate e formate dei mucchietti (io li ho messi nelle formine di carta forno).
Lasciate raffreddare.
Io vi ho aggiunto un gheriglio di noce sulla sommità. E messi in frigo per un po'.
Questo è il risultato:



P.S. LI HO ASSAGGIATI TUTTI. PREFERISCO I MUESLI. Più tardi preparo altro e vi dico...